“Atıştırmacı” — İzmir, bir gün
Kusursuzluğa çekiliyorsunuz — basit bir yemeği kaçınılmaz kılan, gösteriş yapmayan türden bir teknik. Buna keskin, asidik lezzetlere olan sevginizi ve atıştırarak ilerleyen temponuzu ekleyin; istediğiniz tek bir büyük yemek değil. İstediğiniz, hareket halinde bir ziyafet — sonunda da arkadaşlarla dolu gürültülü bir masa.
Zeynel Ergin Gevrek Fırını
Odun fırınından yeni çıkmış boyoz ve gevrek, ayakta yenir. Rezervasyon yok, tören yok.
damağınızın yöneldiği kusursuz klasik — saf teknik, kestirme yok.
Kemeraltı atıştırma turu
Burada bir tabak ızgara balık, şurada sıkılmış limon ve yabani ot salatası. Küçük duraklar, oturmak yok.
“çok sayıda küçük durak” içgüdünüz ve damağınız için yaratılmış Ege asiditesi.
Kemal'in Yeri · Mülkiyeliler Birliği
Okunacak menü yok. Sahibi her sabah çiftliklerden alışverişini yapar ve en iyisi neyse onu pişirir — kusursuz teknik, cesur baharat, masada rakı.
günün “klasik teknik” anı — Michelin'in tanıdığı ama yerelliğini hiç kaybetmemiş bir meyhane.
Improvement Bar
Ciddi bir kokteyl barı — hakkıyla yapılmış klasiklerin yanında yeni fikirler; çok sipariş veren ve uzun kalan bir masa için.
gecenin kontrolünü arkadaşlarınızın aldığı yer.